MENU
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| MASA | |
|
| |
| PŘÍLOHY |
|
PŘEDKRMY / ANTIPASTI |
001 CAPRESE ITALIANO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68,-
sýr mozzarella s rajčaty, bazalkovým pestem, zakápnuté balsamicem
002 MOZZARELLA CON PROSCIUTTO . . . . . . . . . . . . . . . . . 82,-
mozzarella grilovaná v parmské šunce, tomatový tartar a okurkové
carpaccio
003 CARPACCIO CON PARMIGIANO . . . . . . . . . . . . . . . . . 148,-
hovězí carpaccio z mladého býčka s parmazánovým chipsem, kytičkou
listových salátů, hrubou mořskou solí, bylinkovým olejem a hoblinkami
grana padano
004 PIATTO DI VERDURA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68,-
grilovaná marinovaná zelenina s jemným dresinkem a česnekovým toastíkem
005 BRUSCHETTA RUSTICA AL POMODORO . . . . . . . . . . . . 64,-
jihoitalská varianta opečeného domácího chleba přímo z ohně s aroma voňavého dřeva a kouře, potřená česnekem, s rajčátky, červenou cibulkou a bazalkou, zdobená hoblinkami parmazánu
006 BRUSCHETTA FEGATINI CON CIPOLLA. . . . . . . . . . . . . 84,-
kuřecí jatýrka restovaná na šalotce se slaninou, červenou cibulkou,
česnekem a chilli, zakápnutá červeným vínem, podávaná na domácím
česnekovém chlebu
007 FRITTO MISTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96,-
variace smažených dobrůtek - žampiony, cuketa, brokolice,
podávané s lehkým bylinkovým dipem
008 GAMBERETTI ALLA GRIGLIA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172,-
tygří krevety pečené na česnekovém másle a bílém víně, servírované
s domácím chlebem
009 ANTIPASTO MISTO ITALIANO – (pro 2 osoby). . . . . . . . 178,-
talířek italských pochoutek - marinované papriky, nakládané
šalotky, sušené tomaty, ančovičky, parmská šunka, sýr feta
a slané tyčinky
|
POLÉVKY / ZUPPE |
||
020 ZUPPA DI POMODORO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,-
jemný tomatový krém, dochucený lesním medem a balsamicem, se smetanovým nočkem
021 MINESTRONE DI VERDURA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,-
pravá italská zeleninová polévka s kousky kuřecího masa
022 ZUPPA DI GIORNO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,-
denní nabídka polévky dle nálady šéfa kuchyně Ristorante Trincea
|
SALÁTY / INSALATE |
||
050 INSALATA MISTA CESARE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128,-
lístky trhaného salátu s grilovanými kuřecími prsíčky na slanině, česnekovými krutony, cesare dresingem a hoblinkami parmazánu
051 INSALATA GRECA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108,-
lístky trhaného salátu s paprikou, rajčaty, marinovaným balkánským sýrem a olivami
052 INSALATA TOSCA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138,-
lístky trhaného salátu s kukuřicí, rajčaty, kuřecím masem obaleném v cornflakes a česnekovým dresingem
053 INSALATA POLPO MARINO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98,-
nakládané baby chobotničky s kořenovou zeleninkou, listovými saláty a citrónovými segmenty
054 INSALATA VALERIANO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132,-
křehké lístky polníčku a radicia s jemným smetanovým sýrem, cherry rajčátky, parmskou šunkou a bylinkovým vinaigrette
055 INSALATA CON RAVIGGIOLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166,-
gratinovaný kozí sýr s příchutí medu a oregána na lůžku z trhaných listových salátů, rukoly a marinovaných hrušek s malinovým vinaigrette
056 INSALATA MISTA CON SALMONE . . . . . . . . . . . . . . . . 146,-
lístky trhaného salátu s marinovaným lososem na grilu, rucolou, cherry rajčátky, kapary a francouzským dresingem
057 INSALATA MISTA CON TONNO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134,-
lístky trhaného salátu s tuňákem, rajčaty, kukuřicí, paprikou a vejcem
|
MALÉ SALÁTY / INSALATE PICCOLE |
||
060 INSALATA MISTA PICCOLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58,-
malý míchaný salát z čerstvé zeleniny
061 INSALATA MISTA CON FORMAGGI . . . . . . . . . . . . . . . . 64,-
malý míchaný salát z čerstvé zeleniny s balkánským sýrem
|
DOMÁCÍ TĚSTOVINY / PASTA FRESCA |
||
101 SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO . . . . . . . . . . 98,-
olivový olej, česnek, chilli paprička, cherry rajčátka, jarní cibulka, sušené tomaty, parmazán
102 SPAGHETTI ALLA CARBONARA . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104,-
anglická slanina, vejce, smetana, parmazán
103 SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108,-
masové ragú, tomatová omáčka, čerstvé bylinky, parmazán
104 SPAGHETTTI AMALFI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122,-
restovaná kuřecí prsíčka, slanina, olivový olej, listový špenát, parmazán
105 SPAGHETTI FRUTTI DI MARE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138,-
tomatová omáčka, mořské plody, chilli paprička, olivový olej
106 SPAGHETTI ALLE COZZE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128,-
slávky v jemné smetanovo-šafránové omáčce
107 FETTUCCINE CON BROCCOLI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124,-
restovaná kuřecí prsíčka, smetana, brokolice, parmazán
108 FETTUCCINE LIPARI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138,-
restovaná vepřová panenka, slanina, olivový olej, paprika, olivy, parmazán
109 PENNE CON PANCETTA E FUNGHI PORCINI . . . . . . . . . 136,-
smrkové hříbky, parmská šunka, lístky rucoly, smetanová omáčka
110 PENNE CON MANZO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168,-
restovaná hovězí svíčková, chilli parpičky, olivy, kysaná smetana
120 LASAGNE ALLA BOLOGNESE / FUNGHI . . . . . . . . . . . . 146,-
gratinované lasagne s masem, sýrem a smetanou / nebo s houbovým ragů a špenátem (na aktuální variantu se informujte u své obsluhy)
|
NOKY / GNOCCHI |
||
130 GNOCCHI CECCA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112,-
šalotka, tomatové concasse, mozzarela, bazalka
131 GNOCCHI SPINACI E POLLO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128,-
restovaná kuřecí prsíčka, listový špenát, smetana, parmazán
132 GNOCCHI ROMA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138,-
restovaná vepřová panenka, slanina, paprikový salám, olivový olej, olivy, parmazán
133 GNOCCHI MIELE E NOCE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118,-
restované vlašské ořechy na másle, špenát, lesní med, mascarpone
134 GNOCCHI POMODORI SECCI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122,-
křupavá cibulka, ančovičky, sušené tomaty, capari, zjemnělé bylinkovým máslem
135 GNOCCHI CON SALMONE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148,-
losos, listový špenát, bílé víno, smetana, citron
|
RIZOTA / RISOTTI |
||
140 RISOTTO CON PISELLI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98,-
tradiční italské rizoto se zeleným hráškem, žampiony a kukuřičnými klásky, zjemněné sýrem mascarpone
141 RISOTTO BAROLO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124,-
tmavé rizoto s křupavými kuřecími prsíčky, restovanými žampiony, červeným vínem a parmazánem
142 RISOTTO CON ANATRA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158,-
milánské krémové rizoto s petrželkou, kachními výpečky, čekankovými puky a máslovou hruškou
143 RISOTTO CON MANZO E FUNGHI PORCINI . . . . . . . . . 176,-
rizoto z hovězí svíčkové, pravých hřibů, sušených tomatů, ochucené červeným vínem a římským kmínem
|
PIZZA |
||
150 FOCACCIA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56,-
olivový olej, česnek, rozmarýn
160 MARGHERITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94,-
tomaty, mozzarella, bazalka
161 BASILICO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108,-
smetana, mozzarella, čerstvá rajčata, čerstvá bazalka
162 VESUVIO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112,-
tomaty, mozzarella, šunka
163 SALAMI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118,-
tomaty, mozzarella, paprikový salám
164 TONNO E CIPOLLA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124,-
tomaty, mozzarella, tuňák, cibule
165 CAPRICCIOSA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118,-
tomaty, mozzarella, šunka, žampióny
166 AL CAPONE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132,-
tomaty, mozzarella, šunka, salám, paprika
167 HAWAI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126,-
tomaty, mozzarella, šunka, ananas
168 MESSICANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128,-
tomaty, mozzarella, paprikový salám, cibule, feferónky, vejce
169 LUCIA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132,-
smetana, mozzarella, šunka, hermelín
170 GRADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128,-
smetana, mozzarella, šunka, čerstvá rajčata, papriky, cibule
171 QUATTRO STAGIONE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138,-
tomaty, mozzarella, žampióny, šunka, salám, artyčoky, tuňák
172 ALBORI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118,-
smetana, mozzarella, niva, slanina, cibule
173 ADRIATICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136,-
smetana, mozzarella, šunka, tuňák, kukuřice, cibule
174 QUATTRO FORMAGGI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132,-
mozzarella, uzený sýr, gorgonzola, smetana, parmazán
175 VEGETARIANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136,-
tomaty, mozzarella, čerstvá rajčata, kukuřice, olivy, brokolice, červená cibule, artyčoky, bazalka
176 SPINACI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134,-
tomaty, mozzarella, gorgonzola, vejce, česnek, listový špenát
177 POLLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142,-
tomaty, mozzarella, kuřecí prsíčka, niva, cibule
178 FANTOZZI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138,-
smetana, mozzarella, kuřecí prsíčka, brokolice, vejce
179 DELLA SERA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158,-
smetana, mozzarella, vepřová panenka, uzený sýr, žampióny
180 AL PROSCIUTTO CRUDO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146,-
tomaty, mozzarella, parmská šunka, olivy
181 AL CARPACCIO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162,-
tomaty, mozzarella, plátky hovězí svíčkové, parmazán
182 AL SALMONE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164,-
tomaty, mozzarella, losos, camembert
183 FRUTTI DI MARE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142,-
tomaty, mozzarella, česnek, mořské plody, citron
184 FANTASIA DEL MAESTRO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148,-
tomaty, mozzarella, slanina, kuřecí maso, gorgonzola, listový špenát, česnek
185 PEPERONI E SALSICCIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146,-
tomaty, mozzarella, pikantní italská klobása, kukuřice, cibule, feferónky
186 DOLCE DI MELE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112,-
smetana, jablka, rozinky, cukr, skořice
|
PŘÍSADY NA PIZZU |
100g salám, šunka, ananas, mozzarella, slanina . . . . . . . . . . . . . . 25,-
_50g parmská šunka, olivy, parmazán, italská klobása . . . . . . . . . 40,-
100g kuřecí maso, tuňák, vepřová panenka . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,-
1ks vejce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,-
|
S SEBOU |
krabice na pizzu, miska na salát, těstoviny, polévku . . . . . . . . . . . 10,-
|
SPECIALITY / SPECIALITIES |
||
200 350g GARRETTO ARROSTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 298,-
pečené jehněčí kolínko na provensálské zelenině, grilovaný sýr feta, restované čtvrtky brambor
201 200g SCALOPPINE TRINCEA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218,-
marinovaná vepřová panenka na grilu s omáčkou ze sušených rajčat, bramborové noky s jarní cibulkou a pravými hříbky
202 MANZO CON CHILLI DI TAVOLA. . . . . . . . . . . . . . . . . 236,-
pikantní ragú z hovězí svíčkové podávané s opečenou bagetkou potřenou stroužkem česneku v papilotě
|
RYBY / PESCE |
||
300 200g SALMONE ALLA CHEF. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 258,-
steak z lososa na grilu balený italskou slaninou, podávaný se šťouchaným bylinkovým bramborem, restovanou rucolou s cherry rajčátky
301 350g BRANZINO DEL CONTADINO . . . . . . . . . . . . . . . . 242,-
v celku pečený mořský vlk s pečenými dukáty, zelenými fazolkami a studenou omáčkou z jader vlašských ořechů a křenu
302 200g FILETTO „BUTTERFISH“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 238,-
steak z modrohlava s pečenými okurkami na másle a kopru, wasabi bramborovou kaší a omáčkou bueree blanc
303 COZZE AGLIO E VINELLO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198,-
pošírované slávky v bílém víně, česneku a čerstvých bylinkách, podávané s bílým pečivem
|
MASA / CARNI |
||
400 220g BISTECCA ALLA TOSCANA. . . . . . . . . . . . . . . . . . 336,-
hovězí fi let upravený na grilu, marinovaný směsí bylinek, obložený opečenou italskou slaninou, na salátě rucola
401 220g BISTECCA FUNGHI E MELANZANA . . . . . . . . . . . . 322,-
hovězí fi let z mladého býčka s houbovo-lilkovým soté a omáčkou z hrubozrnné hořčice
402 250g RUMPSTEAK ALLA URUGUAI . . . . . . . . . . . . . . . . 288,-
hovězí květová špička z uruguaiského býčka s grilovaným kukuřičným klasem, tomatovou salsou a kysanou smetanou
403 200g SCALOPPINE CON RAGU DI FUNGHI . . . . . . . . . . 172,-
steak z vepřové panenky podávaný na houbovém ragů, přelitý omáčkou z perlových cibulek, brusinek a čerstvého rozmarýnu
404 300g COSTE DI MAIALE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216,-
vepřové karé s dlouhou kostí marinované v pastě sambal oelek s dušenými kapustičkami na slanině a česneku
405 MISCELA CON CARNE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186,-
masové soté s čerstvou zeleninou a ústřicovou omáčkou na hnízdě restovaných špaget
406 220g COSCIA DI POLLO ALLA DIAVOLA . . . . . . . . . . 142,-
pikantní kuřecí vykostěná stehna na grilu, potřená česnekem, se slaninou a nadrcenými sušenými chilli papričkami
407 220g COSCIA DI POLLO TANDORI. . . . . . . . . . . . . . . . 158,-
vykostěné kuřecí stehýnko, naložené v koření tandori masalla, čerstvém koriandru a česneku s grilovanou zeleninou
408 200g POLLO GENOVA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152,-
kuřecí prsíčko marinované v česnekovém oleji s janovskými rajčátky
409 200g FILETTO ANATRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 238,-
kachní prsíčka „barberrie“ marinovaná v medu, skořici a sojové omáčce, glazírované šalotky v bílém víně a tmavá šípková omáčka
|
PŘÍLOHY / CONTORNI |
||
500 PATATE IN BUCCIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,-
brambora v alobalu s česnekovým dipem
501 PATATE GRIGLIA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,-
opečené brambory
502 PATATE CON CIPOLLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,-
opečené brambory se zlatou máslovou cibulkou a smetanou
503 PURE DI PATATE E PANCETTA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38,-
steaková bramborová kaše se slaninou a česnekem
504 GNOCCHI FRITTI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,-
smažené bramborové noky s jarní cibulkou
505 FAGIOLINI STUFATI ALL AURORA . . . . . . . . . . . . . . . . 40,-
restované zelené fazolky s česnekem, cibulkou a slaninou
506 PANNOCCHIA AL BURRO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48,-
kukuřičný klas na másle
507 BROCCOLI AL BURRO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,-
dušená brokolice na másle
508 VERDURE MISTE ALLA GRIGLIA. . . . . . . . . . . . . . . . . . 48,-
grilovaná zelenina (lilek, cuketa, paprika, kukuřice)
509 RISOTTO SPINACI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36,-
dušená rýže s listovým špenátem zjemněná smetanou
510 PATATE FRITTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,-
smažené bramborové hranolky
|
DOMÁCÍ DEZERTY / DOLCI FRESCHI |
||
600 TIRAMISU DELLA CASA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64,-
nejoblíbenější italský dezert z mascarpone
601 TORTA „CHEESCAKE“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74,-
tvarohový koláč s malinovou redukcí
602 BRIOCHE „BROWNIES“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72,-
čokoládový dezert s vanilkovou omáčkou a hruškovým pyré
603 COCCO PARFÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62,-
mražený smetanový dezert s kokosem
604 COPPA DI MASCARPONE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78,-
velmi jemný dezert z mascarpone a pravé belgické čokolády
605 CIOCCOLATO TRIADE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72,-
mražená čokoláda tří barev s hruškovým pyré
606 LAMPONI CALDI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68,-
horké maliny s vanilkovou zmrzlinou
Poloviční porce účtujeme v původních cenách ponížených o částku 20,- Kč.
Na této stránce Vás budeme informovat o veškerých aktualitách týkajících se naší restaurace (tématické večery, ochutnávky vín, sezónní nabídky, apod.)
nám. Arnošta z Pardubic 58
Úvaly u Prahy
E-mail:
+420 281 861 066
