MENU

 

 

 

 

001 CAPRESE ITALIANO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74,-
sýr mozzarella s rajčaty, bazalkovým pestem, zakápnuté balsamicem



002 MOZZARELLA CON PROSCIUTTO . . . . . . . . . . . . . . . . . 88,-
mozzarella grilovaná v parmské šunce, tomatový tartar a okurkové

carpaccio



003 CARPACCIO CON PARMIGIANO . . . . . . . . . . . . . . . . . 158,-
hovězí carpaccio z mladého býčka s parmazánovým chipsem, kytičkou

listových salátů, hrubou mořskou solí, bylinkovým olejem a hoblinkami

grana padano



004 PIATTO DI VERDURA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76,-
grilovaná marinovaná zelenina s jemným dresinkem a česnekovým toastíkem

005 BRUSCHETTA RUSTICA AL POMODORO . . . . . . . . . . . . 74,-
jihoitalská varianta opečeného domácího chleba přímo z ohně s aroma voňavého dřeva a kouře, potřená česnekem, s rajčátky, červenou cibulkou a bazalkou, zdobená hoblinkami parmazánu

006 BRUSCHETTA FEGATINI CON CIPOLLA. . . . . . . . . . . . . 96,-
kuřecí jatýrka restovaná na šalotce se slaninou, červenou cibulkou,

česnekem a chilli, zakápnutá červeným vínem, podávaná na domácím

česnekovém chlebu



007 TARTARA DI SALMONE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168,-
nasekaný čerstvý losos promíchaný se šalotkou, koprem, limetnkou,

kapary a olivovým olejem, podávaný na salátovém hnízdě s opečenými

domácími toasty



008 GAMBERETTI ALLA GRIGLIA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178,-
tygří krevety pečené na česnekovém másle a bílém víně, servírované

s domácím chlebem




 

 

020 ZUPPA DI POMODORO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,-
jemný tomatový krém, dochucený lesním medem a balsamicem, se smetanovým nočkem



021 MINESTRONE DI VERDURA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,-
pravá italská zeleninová polévka s kousky kuřecího masa

022 ZUPPA DI GIORNO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,-
denní nabídka polévky dle nálady šéfa kuchyně Ristorante Trincea


 

 

050 INSALATA MISTA CESARE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138,-
lístky trhaného salátu s grilovanými kuřecími prsíčky, česnekovými krutony se slaninou, cesare dresingem a hoblinkami parmazánu



051 INSALATA GRECA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122,-
lístky trhaného salátu s paprikou, rajčaty, marinovaným balkánským sýrem a olivami

052 INSALATA TOSCA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148,-
lístky trhaného salátu s kukuřicí, rajčaty, kuřecím masem obaleném v cornflakes a česnekovým dresingem

053 INSALATA VALERIANO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142,-
křehké lístky polníčku a radicia s jemným smetanovým sýrem feta, cherry rajčátky, parmskou šunkou a bylinkovým vinaigrette

054 BRUSCHETTA CON RAVIGGIOLO . . . . . . . . . . . . . . . . 168,-
zapečený domácí toast s kozím sýrem, podávaný na lístkách výběrových sálátů s pomerančovým dresingem, restovanými piniemi a kousky pomerančů


055 INSALATA MISTA CON SALMONE . . . . . . . . . . . . . . . . 154,-
lístky trhaného salátu s marinovaným lososem na grilu, rucolou, cherry rajčátky, kapary a francouzským dresingem

056 INSALATA MISTA CON TONNO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144,-
lístky trhaného salátu s tuňákem, rajčaty, kukuřicí, paprikou a vejcem 



057 INSALATA MISTA PICCOLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68,-
malý míchaný salát z čerstvé zeleniny



058 INSALATA MISTA CON FORMAGGI . . . . . . . . . . . . . . . .74,-
malý míchaný salát z čerstvé zeleniny s balkánským sýrem


 

 

101 SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO . . . . . . . . . 104,-
olivový olej, česnek, chilli papričky, rozinky, lístky rucoly, parmazán



102 SPAGHETTI ALLA CARBONARA . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122,-
smetana, vejce, vypečená slanina, parmazán

103 SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126,-
masové ragú, tomatová omáčka, čerstvé bylinky, parmazán

104 SPAGHETTTI AMALFI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128,-
restovaná kuřecí prsíčka, slanina, olivový olej, listový špenát, parmazán

105 SPAGHETTI NERI CON BUTTERFISH . . . . . . . . . . . . . . . 148,-
tmavé sépiové špagety, kousky modrohlava, restovaná paprika, 
parmazánová omáčka, petrželka


106 PENNE ARRABIATA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128,-
tomatová omáčka, česnek, cibule, chilli papričky, olivy, křupavá slanina, parmazán


107 FETTUCCINE CON BROCCOLI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136,-
restovaná kuřecí prsíčka, smetana, brokolice, parmazán

108 SPAGHETTI CON SALSICCIA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138,-
pikantní italská klobása, česnek, chilli papričky, kapary, cherry rajčátka, petrželka


109 PENNE CON PANCETTA E FUNGHI PORCINI . . . . . . . . . 136,-
smrkové hříbky, parmská šunka, lístky rucoly, smetanová omáčka

110 FETTUCCINE CON MANZO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168,-
restovaná hovězí svíčková, tomatová omáčka, česnek, chilli papričky, pesto, cherry rajčátka, parmazánová omáčka


120 LASAGNE FUNGHI E POLLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148,-
gratinované lasagne s kuřecím masem, hlívou ústřičnou, žampióny, sýrovou omáčkou, zapečené parmazánem



 

 

130 GNOCCHI SPINACI E POLLO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138,-

restovaná kuřecí prsíčka, listový špenát, smetana, parmazán


 

131 GNOCCHI ROMA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146,-
restovaná vepřová panenka, slanina, paprikový salám, olivový olej, olivy, parmazán


 

132 GNOCCHI CON SALMONE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158,-
losos, listový špenát, bílé víno, smetana, citron


 

133 GNOCCHI ANATRA E FUNGHI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168,-
restované kousky kachních prsíček, smetana, žampióny, hlíva ústřičná,

jarní cibulka, parmazán




 

 

140 RISOTTO CON SALSICCIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148,-
krémové rizoto s pikantní italskou klobásou, restovanými sušenými tomaty,petrželkou a parmazánem 


 

141 RISOTTO BAROLO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134,-
tmavé rizoto s křupavými kuřecími prsíčky, restovanými žampiony, červeným vínem a parmazánem


 

142 RISOTTO CON MANZO E FUNGHI PORCINI . . . . . . . . . 178,-

rizoto z hovězí svíčkové, pravých hřibů, sušených tomatů, ochucené červeným vínem a římským kmínem




 

 

150 FOCACCIA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62,-
olivový olej, česnek, rozmarýn



160 MARGHERITA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104,-
tomaty, mozzarella, bazalka

161 AGLIO PICANTE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134,-
tomaty, mozzarella, plátky česneku, chilli papričky, sušená rajčata


162 VESUVIO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122,-
tomaty, mozzarella, šunka

163 SALAMI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128,-
tomaty, mozzarella, paprikový salám

164 TONNO E CIPOLLA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134,-
tomaty, mozzarella, tuňák, cibule

165 CAPRICCIOSA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128,-
tomaty, mozzarella, šunka, žampióny

166 BOLOGNESE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138,-
tomaty, mozzarella, masové ragú, žampióny, uzený sýr

167 HAWAI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134,-
tomaty, mozzarella, šunka, ananas

168 MESSICANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136,-
tomaty, mozzarella, paprikový salám, cibule, feferónky, vejce

169 LUCIA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138,-
smetana, mozzarella, šunka, hermelín

170 FUNGHI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142,-
smetana, mozzarella, žampióny, hlíva ústřičná, hříbky, jarní cibulka

171 QUATTRO STAGIONI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146,-
tomaty, mozzarella, žampióny, šunka, salám, artyčoky, tuňák

172 ALBORI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128,-
smetana, mozzarella, niva, slanina, cibule

173 ADRIATICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138,-
smetana, mozzarella, šunka, tuňák, kukuřice, cibule

174 QUATTRO FORMAGGI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142,-
mozzarella, uzený sýr, gorgonzola, smetana, parmazán

175 VEGETARIANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146,-
tomaty, mozzarella, čerstvá rajčata, kukuřice, olivy, brokolice, červená cibule, artyčoky, bazalka

176 SPINACI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136,-
tomaty, mozzarella, gorgonzola, vejce, česnek, listový špenát

177 POLLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148,-
tomaty, mozzarella, kuřecí prsíčka, niva, cibule

178 FANTOZZI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144,-
smetana, mozzarella, kuřecí prsíčka, brokolice, vejce

179 DELLA SERA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146,-
smetana, mozzarella, vepřová panenka, uzený sýr, žampióny

180 AL PROSCIUTTO CRUDO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148,-
tomaty, mozzarella, parmská šunka, olivy

181 AL CARPACCIO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166,-
tomaty, mozzarella, plátky hovězí svíčkové, parmazán

182 AL SALMONE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168,-
tomaty, mozzarella, losos, camembert

183 FRUTTI DI MARE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146,-
tomaty, mozzarella, česnek, mořské plody, citron

184 FANTASIA DEL MAESTRO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148,-
tomaty, mozzarella, slanina, kuřecí maso, gorgonzola, listový špenát, česnek

185 PEPERONI E SALSICCIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154,-
tomaty, mozzarella, pikantní italská klobása, kukuřice, cibule, feferónky

186 DOLCE DI MELE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122,-
smetana, jablka, rozinky, cukr, skořice


187 FAGIOLINI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132,-
smetana, mozzarella, zelené fazolky, slanina, nakládané cibulky


188 DI MANZO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178,-
tomaty, mozzarella, čerstvá rajčata, hovězí svíčková, pesto




 

100g salám, šunka, ananas, mozzarella, slanina . . . . . . . . . . . . . . 25,-
_50g
parmská šunka, olivy, parmazán, italská klobása . . . . . . . . . 40,-
100g
kuřecí maso, tuňák, vepřová panenka . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,-
1ks vejce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,-



krabice na pizzu, miska na salát, těstoviny, polévku  . . . . . . . . . . . 10,-




 

 

200 350g GINOCCHIO ARROSTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 298,-
jehněčí kolínko pečené na kořenové zelenině s rozmarýnem, podávané s bramborovým pyré a glazovanou šalotkou



201 200g FILETTO DI MAIALE AL GORGONZOLA . . . . . . . 218,-
grilovaný steak z vepřové panenky s jemnou kukuřičnou polentou a omáčkou z modrého sýra


202 200g FEGATO DI VITELLO AL VINO. . . . . . . . . . . . . . . 176,-
pečené kousky telecích jatýrek na rozmarýnu se šalotkou a omáčkou z červeného vína, podávané s bramborovým pyré



 


300 200g SALMONE ALLA CHEF. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 268,-
steak z lososa na grilu balený italskou slaninou, podávaný se šťouchaným bylinkovým bramborem, restovanou rucolou s cherry rajčátky



301 350g BRANZINO DEL CONTADINO . . . . . . . . . . . . . . . . 262,-
mořský vlk podávaný s teplým salátem z opečených brambor, oliv, zelených fazolek, kapar a cherry rajčátek

302 200g DUO DI SALM. E BUTT. ALLA PUTTANESCA . . . . 258,-
steak z lososa a modrohlava na grilu s bramborovým šafránovým pyré, restovanými olivami, kapary, cherry rajčátky a omáčkou Puttanesca 



 


400 220g BISTECCA ALLA TOSCANA. . . . . . . . . . . . . . . . . . 336,-
hovězí filet upravený na grilu, marinovaný směsí bylinek, obložený opečenou italskou slaninou, na salátě rucola



401 220g BISTECCA AL PEPE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 322,-
steak z hovězí svíčkové upravený dle Vašeho přání, podávaný s pepřovou omáčkou


402 250g RUMPSTEAK ALLA URUGUAI . . . . . . . . . . . . . . . . 288,-
hovězí květová špička z uruguaiského býčka s grilovaným kukuřičným klasem, tomatovou salsou a kysanou smetanou

403 200g SCALOPPINE CON RAGU DI FUNGHI . . . . . . . . . . 182,-
steak z vepřové panenky podávaný na houbovém ragů, přelitý omáčkou z perlových cibulek, brusinek a čerstvého rozmarýnu

404 200g FILETTO DI FIANCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 254,-
šťavnatý marinovaný flank steak pečený na grilu, servírovaný se salátkem z rucoly, cherry rajčátek a parmazánovou omáčkou

405 200g FILETTO DI ANATRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 248,-
kachní prsíčka s pomerančovou omáčkou a glazírovanou šalotkou


406 220g COSCIA DI POLLO ALLO ZENZERO . . . . . . . . . . 162,-
vykostěná kuřecí stehýnka nakládaná v jogurtu se zázvorem, chilli papričkou a koriandrem

407 220g COSCIA DI POLLO TANDORI. . . . . . . . . . . . . . . . 168,-
vykostěné kuřecí stehýnko, naložené v koření tandori masalla, čerstvém koriandru a česneku s grilovanou zeleninou

408 200g POLLO ALLA LIMETA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158,-
pečené kuřecí prsíčko s limetkovým šťouchaným bramborem



 


500 PATATE IN BUCCIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,-
brambora v alobalu s česnekovým dipem



501 PATATE GRIGLIA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,-
opečené brambory

502 PATATE CON CIPOLLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,-
opečené brambory se zlatou máslovou cibulkou a smetanou

503 PURE DI PATATE E PANCETTA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38,-
steaková bramborová kaše se slaninou a česnekem

504 PATATE FRITTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,-
smažené bramborové hranolky


505 FAGIOLINI STUFATI ALL AURORA . . . . . . . . . . . . . . . . 40,-
restované zelené fazolky s česnekem, cibulkou a slaninou

506 PANNOCCHIA AL BURRO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48,-
kukuřičný klas na másle

507 BROCCOLI AL BURRO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,-
dušená brokolice na másle

508 VERDURE MISTE ALLA GRIGLIA. . . . . . . . . . . . . . . . . . 48,-
grilovaná zelenina (lilek, cuketa, paprika, kukuřice)


 


600 TIRAMISU DELLA CASA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72,-
nejoblíbenější italský dezert z mascarpone



601 TORTA „CHEESCAKE“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78,-
tvarohový koláč s malinovou redukcí

602 BRIOCHE „BROWNIES“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82,-
čokoládový dezert s vanilkovou omáčkou a hruškovým pyré

603 PANNA COTTA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72,-
smetanový dezert podávaný s borůvkovou redukcí


604 COPPA DI MASCARPONE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86,-
velmi jemný dezert z mascarpone a pravé belgické čokolády

605 LAMPONI CALDI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68,-
horké maliny s vanilkovou zmrzlinou



Poloviční porce účtujeme v původních cenách ponížených o částku 20,- Kč.


 
DĚTSKÉ MENUDÁRKOVÝ POUKAZVINNÝ LÍSTEK
Provoz přerušenPro více informací rozklikněte.
Polední menu
MAILING-LIST
Přihlašte se k odběru poledního menu a novinek

RISTORANTE E PIZZERIA TRINCEA
nám. Arnošta z Pardubic 58
Úvaly u Prahy
+420 281 861 066
E-mail:
trincea@email.cz